牛肉炒胡蘿蔔絲的做法

牛肉炒胡蘿蔔絲是一道美味又營養的家常菜。下面是它的常見做法：

所需材料：
- 牛肉：200克
- 胡蘿蔔：2根
- 大葱：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蠔油：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成細絲，胡蘿蔔颳去外皮，切成細絲。大葱切成葱花，姜和蒜切成末備用。
2. 在一個碗裏，將牛肉絲加入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
3. 熱鍋，加入適量食用油，待油熱後加入姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉絲，翻炒均勻，炒熟至變色後盛出備用。
5. 鍋中加入適量食用油，加入胡蘿蔔絲翻炒。
6. 炒至胡蘿蔔絲變軟時，加入適量料酒，繼續炒勻。
7. 加入蠔油和鹽，炒勻後加入之前炒好的牛肉絲，繼續翻炒均勻。
8. 最後加入葱花，翻炒片刻即可出鍋。

温馨提示：
- 牛肉絲醃製時，可加入少許生粉提鮮嫩。
- 炒胡蘿蔔絲時，火候不要太大，以免炒糊。
- 如果喜歡更加辣味，可以加一些辣椒絲炒制。