四季豆怎麼炒不變顏色 炒四季豆不變顏色的技巧介紹

1、先用油炒四季豆，將四季豆表層的水分炒幹，四季豆呈現出碧綠色的時候，再加水繼續煮就熟了，這樣操作四季豆是不會炒變色的。

2、先用鹽大概醃一下四季豆，醃個三到五分鐘，再放鍋裏燉，這樣也不會使得四季豆變色；

3、燉四季豆之前先過個水，用開水先焯一下，然後撈出來放涼，之後再拿四季豆燉煮或者燒，四季豆都是不會變色的。