鼈怎樣做好吃 鼈好吃做法

1、準備材料：鼈一隻、料酒適量、生抽、老抽適量、冰糖10粒左右、鹽、姜、蒜適量、枸杞適量。

2、煮一鍋水，加料酒去腥，甲魚塊下鍋。

3、煮開，血沫都出來了。

4、清洗大致瀝乾。

5、菜籽油，先煎一點兒老薑片。

6、甲魚塊入鍋，稍微翻動，直到邊緣有點金黃色了，就加料酒、味極鮮醬油和老抽，加幾顆冰糖。

7、加適量開水，煮開一會兒。

8、蓋蓋煮。

9、入燉鍋，中火半小時，中途要檢查，防止燒乾，及時添水，用勺子類推動幾下，防止底部結鍋巴。

10、快燉好的時候，加一把枸杞。