郴州清水螺的製作方法 郴州清水螺的做法

1、主料：田螺。

2、調料：食鹽、姜、蒜、料酒、生抽。

3、田螺用清水清養兩天，其中要不斷的搓洗換水，用鋼鉗把尾部鉗去。

4、準備新鮮朝天椒，大蒜，生薑。

5、配料分別切片。

6、鍋內冷油下薑片，蒜片，爆香。

7、放入田螺和紅椒，倒入料酒，鹽，生抽，翻炒至田螺的吸片都脱出來即代表熟了，可以裝盤上菜了。