雞蛋冷水下鍋煮需要多長時間 雞蛋冷水下鍋煮需要多長時間的呢

1、雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為適宜。

2、這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化。首先需等水慢慢燒開，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時間要5分鐘，然後繼續煮5分鐘，將雞蛋內部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微乾粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。

3、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋表面看上去光滑，但是上面會有一些微生物或者細泥沙是你看不到的。

4、煮雞蛋不要熱水下鍋，熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼，因為蛋殼突然遇高温，但蛋液裏面還是冷的，温差會造成蛋殼破碎。