三元及第湯做法 三元及第湯的做法

1、食材：豬粉腸100g、豬肝50g、豬肉50g、枸杞葉50g、油適量、鹽適量。

2、豬粉腸切去白色脂肪。

3、用水龍頭對準粉腸口，邊沖洗內壁邊用手指擠壓，排出裏面較粘稠渾濁的液體。

4、再加鹽抓揉幾分鐘沖洗乾淨。

5、將洗好的粉腸切成小段。

6、豬肝提前用清水浸泡20分鐘，再切成小塊。

7、豬肉切成片。

8、枸杞葉去處莖杆和黃葉後清洗瀝水。

9、鍋內倒適量多的清水煮沸。

10、再加少許油。

11、倒入豬雜。

12、同時用筷子快速劃散，仍然大火。

13、再快速倒入枸杞葉，攪拌片刻。

14、加適量鹽即可關火。