清炒蝦仁做法與功效 清炒蝦仁做法與功效簡單介紹

1、清炒蝦仁做法：

（1）準備材料：蝦仁、玉米、黃瓜、胡蘿蔔、食鹽、油、澱粉、白酒。

（2）蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。

（3）蝦仁先加入一勺鹽、一勺白酒醃製15分鐘，加入2小勺澱粉拌勻。

（4）鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻即可。

2、清炒蝦仁的功效：清炒蝦仁是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。