清蒸瘦羊肉怎麼做 做清蒸瘦羊肉的教程

1、瘦羊肉750克，葱適量、姜適量、大茴香適量、花椒適量、雞湯適量、精鹽味精麻油各適量。

2、做法：瘦羊肉切成3大塊，洗淨後入沸水鍋中煮一下，撈出洗淨。羊肉再放入沸水鍋中，加葱、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。

3、將羊肉撈出來，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，面上放少量葱、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。去葱、姜，湯瀝入鍋內，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調勻，加麻油，澆在羊肉上即成。