野豬肚湯的做法

野豬肚湯是一道傳統的中華美食，下面是野豬肚湯的做法：

材料：
1. 野豬肚一隻
2. 姜塊適量
3. 料酒適量
4. 生薑適量
5. 青蒜適量
6. 香菜適量
7. 醬油適量
8. 鹽適量
9. 香油適量

步驟：
1. 將野豬肚放入鍋中，加入適量的開水，再加入料酒和生薑塊煮沸，去腥。
2. 煮沸後將野豬肚撈出，剁成塊狀備用。
3. 另起鍋，加入適量的清水，放入剁好的野豬肚塊，再放入生薑塊煮沸，撇去浮沫。
4. 煮沸後改小火燉煮1小時，直至野豬肚變得柔軟。
5. 加入適量的鹽和醬油調味，再煮沸一會兒，湯汁呈現出濃郁的香味。
6. 最後可以撒上青蒜和香菜作為 garnish，滴上一些香油增添香氣。
7. 裝入湯碗，熱騰騰的野豬肚湯就可以享用了。

温馨提示：
1. 燉煮時間要根據野豬肚的大小和硬度來定，以確保肚子變柔軟。
2. 可以根據個人口味的偏好，加入一些其他的調料和蔬菜來增加口感和營養。
3. 在燉煮的過程中，可以時常攪拌和撇去浮沫，以保持湯汁的清澈和口感的順滑。
4. 若使用的野豬肚沒有去腥的過程，可以在切好的野豬肚塊泡水中多漂洗幾次，以去除腥味。