白茶屬於綠茶還是紅茶類

白茶屬於綠茶類。雖然白茶的工藝與綠茶有些相似，但因為它是未經過火青處理，所以不含太多綠茶中的兒茶素和兒茶酸，而富含多酚類化合物，因此被歸類為白茶。與紅茶有着明顯不同的色澤和口感。