熬牛骨湯的做法

熬牛骨湯是一道營養豐富的湯品，以下是熬牛骨湯的做法：

材料：
- 牛骨 1-2 公斤
- 生薑 1 塊
- 葱 2 根
- 大蒜 2 瓣
- 八角 2 顆
- 香葉 2 片
- 香菜 少許
- 鹽 適量

步驟：
1. 將牛骨切成塊狀，洗淨後用開水焯水，去除血水和雜質。將焯水後的牛骨用涼水浸泡30分鐘，再次洗淨備用。

2. 生薑切成薄片，葱切成段，大蒜剝皮備用。

3. 將準備好的牛骨放入燉鍋中，加入足夠的清水，水面略高於牛骨。

4. 加入薑片、葱段、大蒜、八角和香葉，燉鍋蓋上蓋子，大火加熱至水開後轉小火燉煮。

5. 燉煮的過程中，不時撇去浮沫和雜質，保持湯清。

6. 燉煮時間可以根據個人喜好調節，一般可燉煮2-4個小時，煮至牛骨熟軟，湯色乳白。

7. 當湯熬到喜歡的濃度時，加入適量的鹽提味，再煮5分鐘。

8. 關火後，撒入適量的香菜裝飾即可。

熬牛骨湯的時間不宜過長，否則會使湯變得過於濃稠，口感不佳。煮熟的牛骨可以用筷子輕鬆插入，湯汁濃稠且味道鮮美。食用時，可以搭配麪條、豆腐等配料，增加口感。