砂鍋豬肉丸子湯的做法

砂鍋豬肉丸子湯的做法如下：

材料：
1. 豬肉絞肉 200克
2. 蝦仁 100克
3. 豆腐 200克
4. 香菇 5朵
5. 胡蘿蔔 1根
6. 青菜適量
7. 薑片 3片
8. 葱段 2根
9. 雞蛋清 1個
10. 料酒 1勺
11. 生抽 1勺
12. 食鹽 適量
13. 雞精適量

步驟：
1. 將豬肉絞肉和蝦仁分別剁成泥狀。
2. 在容器中將豬肉泥、蝦泥、料酒、生抽、食鹽、雞精和雞蛋清充分混合，攪拌均勻成為肉餡。
3. 將豆腐切成小塊，香菇、胡蘿蔔洗淨切片，青菜洗淨切段備用。
4. 取一小塊肉餡，搓成丸子的形狀，重複操作，將所有肉餡搓成丸子。
5. 燒一鍋水燒開，將丸子放入煮熟撈出，備用。
6. 另起一鍋，加入適量清水，放入薑片和葱段煮沸。
7. 加入煮熟的丸子、豆腐塊、香菇片、胡蘿蔔片，繼續煮沸10分鐘。
8. 最後加入青菜段，煮熟後即可根據個人口味調入適量食鹽和雞精。
9. 關火，倒入砂鍋中，即可享用美味的砂鍋豬肉丸子湯。

温馨提示：根據個人口味偏好，可適量增加或減少調料的用量。