咖啡烘乾方法 乾燥法是最簡單的方法

1、咖啡烘乾使用乾燥法是最便宜、最簡單、最傳統的咖啡豆加工方法。

2、加工時，要將收穫的果實鋪在水泥地面、磚地面或者是草蓆上。最理想的是在陽光下，而且要在有規律的間隔時間內用耙子把這些果實耙平，防止發酵。如果下雨或者氣温下降，必須將這些果實覆蓋起來以防止遭到損壞。

3、大約4個星期以後，每顆果實的含水量將下降至大約12%，這時的果實是乾的。此時它的表皮變為暗褐色而且易碎，還能聽見咖啡豆在果殼裏咯咯地作響。