菜品毛利的計算方法 菜品毛利計算公式

1、毛利率=（銷售收入-銷售成本）/銷售收入×100%=（不含税售價－不含税進價）/不含税售價×100%。

2、毛利率=（1－不含税進價/不含税售價）×100%。綜合毛利率計算公式為：資產淨利率=(淨利潤/平均資產總額)×100%=(淨利潤/銷售收入)×(銷售收入/平均資產總額)=銷售淨利潤率×資產週轉率。

3、資產淨利率反映企業資產利用的綜合效果，它可分解成淨利潤率與資產週轉率的乘積，這樣可以分析到底是什麼原因導致資產淨利率的增加或減少。

4、毛利率=（銷售收入－銷售成本）/銷售收入×100%。