金華火腿的醃製方法 金華火腿怎樣醃製

1、原料：豬大腿、食用鹽。

2、新鮮的豬大腿被源源不斷的運進加工車間。

3、給豬大腿抹鹽，配合按摩的手勢，才能把鹽抹的均勻。

4、每隻火腿的表面都要撒上大量食鹽。

5、抹好鹽醃製的火腿掛在陰涼通風的地方風乾。

6、隨着時間流逝，火腿與空氣慢慢發生反應。

7、金華火腿營養風味的形成，主要是在金華特殊的地域氣候環境條件下，經過風乾，發酵成熟而形成的。

8、醃製一個月的時間，金華火腿就完成了。