乾白菜的做法大全家常

1. 炒乾白菜

材料：乾白菜、豆腐、蒜、姜、雞精、鹽、油、水澱粉

做法：

1) 乾白菜洗淨泡軟，切成小段；

2) 豆腐切成小塊，熱水焯水備用；

3) 蒜切末，薑切片備用；

4) 熱鍋涼油，炒香蒜薑末，加入乾白菜炒勻；

5) 加入豆腐翻炒，加入適量清水，加鹽和雞精調味；

6) 煮到湯汁濃稠，勾芡即可出鍋。

2. 乾白菜燉排骨

材料：乾白菜、豬排骨、豆腐、葱姜、料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉

做法：

1) 豬排骨洗淨切大塊，焯水撈出備用；

2) 乾白菜泡發切段，豆腐切大塊備用；

3) 熱鍋點油，下葱姜煸炒；

4) 加入豬排骨翻炒，加料酒炒勻；

5) 加入適量清水，放入乾白菜和豆腐，加鹽和胡椒粉調味；

6) 燉煮大約30分鐘，加入水澱粉勾芡即可出鍋。

3. 乾白菜燒肉片

材料：乾白菜、豬肉片、葱姜、鹽、白胡椒粉、料酒、清水澱粉

做法：

1) 豬肉片切成薄片，加入料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘；

2) 乾白菜泡發切成小段，用開水焯水備用；

3) 熱鍋點油，下葱姜煸炒；

4) 加入豬肉片翻炒，加入適量清水燒沸；

5) 放入乾白菜，加鹽調味；

6) 燉煮大約5分鐘，勾芡即可出鍋。

4. 乾白菜燉豆腐

材料：乾白菜、豆腐、葱姜、鹽、糖、清水、油、香菜

做法：

1) 乾白菜泡發切成小段，豆腐切塊備用；

2) 熱鍋涼油，下葱姜煸炒；

3) 加入乾白菜翻炒，加入適量清水；

4) 放入豆腐，加鹽和糖調味；

5) 燉煮大約20分鐘，撒上香菜即可出鍋。

5. 乾白菜燒鴨肉

材料：乾白菜、鴨肉、葱姜、鹽、清水、料酒、油、水澱粉

做法：

1) 鴨肉切成塊，焯水撈出備用；

2) 乾白菜泡發切成小段，焯水撈出備用；

3) 熱鍋涼油，下葱姜煸炒；

4) 加入鴨肉翻炒，加入料酒燒沸；

5) 加入清水燒開，加鹽和乾白菜調味；

6) 燉煮大約30分鐘，加入水澱粉勾芡即可出鍋。