磨菇湯的家常做法

磨菇湯是一道美味又營養豐富的家常湯品，下面是一種簡單的家常做法：

所需材料：
- 幹香菇：5-6朵
- 鮮蘑菇：250克
- 火腿：適量
- 葱：適量
- 姜：適量
- 雞蛋：1個
- 雞湯/高湯：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將幹香菇泡發至軟硬適中，切成絲狀備用。
2. 鮮蘑菇切片備用。
3. 火腿切成小丁備用。
4. 葱姜切末備用。
5. 雞蛋打散備用。
6. 熱鍋燒熱後加入適量食用油，加入葱姜炒香。
7. 加入火腿丁炒勻，讓香味充分釋放。
8. 加入香菇絲和蘑菇片翻炒片刻。
9. 倒入適量的雞湯/高湯，大火煮沸。
10. 煮沸後，改小火煮10分鐘，讓菇類充分釋放出味道。
11. 湯中加入少許鹽和白胡椒粉調味。
12. 將生粉加入適量水調成糊狀，慢慢倒入湯中勾芡，使湯稍微濃稠。
13. 慢慢倒入打散的雞蛋，邊倒邊用筷子攪拌，使蛋花均勻分散。
14. 繼續煮1-2分鐘，讓蛋花熟透即可。

磨菇湯做法簡單，口感鮮美，可以根據個人口味加入其他喜愛的食材調整配料。