普洱茶為什麼一定要煮

普洱茶一般需要進行煮泡，主要原因有以下幾點：

1. 去除雜質：普洱茶在經過加工過程中，可能會殘留一些雜質，如塵土、樹皮、枝葉等，煮泡可以將這些雜質清除。

2. 刺激香氣：普洱茶的香氣需要通過温度來刺激發揮，煮泡可以使茶葉散發出更強烈的香氣。

3. 提高口感：普洱茶的茶湯含有較多的鞣酸和兒茶素等物質，經過煮泡可以使其更加軟化和釋放，提高茶湯的口感。

4. 去腥解膩：普洱茶的一些品種可能會有些腥羶味道，煮泡可以去除掉這些味道，使茶湯更加清爽。

因此，煮泡是普洱茶品飲的重要環節之一，也是體現茶葉品質和口感的關鍵。