甘薯和紅薯有什麼區別

甘薯和紅薯是兩種不同的植物，它們之間存在一些區別：

1. 植物學分類：甘薯屬於早熟的樹薯科薯蕷屬植物，學名為Ipomoea batatas；紅薯則屬於早熟的葫蘆科番薯屬植物，學名為Dioscorea alata。

2. 葉形特徵：甘薯的葉子呈心臟形或掌狀深裂，整個葉子是綠色或紫色的；紅薯的葉子呈披針形或心臟形，為綠色或淡綠色。

3. 塊莖顏色：甘薯的塊莖可以是白色、黃色、橙色或紫色；紅薯的塊莖通常呈紫色或淡紫色，有時也有白色或黃色。

4. 口感和味道：甘薯的質地較為乾燥，口感比較細膩，味道較為甜美；紅薯的質地較為濕潤，口感相對鬆軟，味道相對淡一些。

5. 營養成分：甘薯和紅薯的營養成分略有差異。甘薯富含維生素A、維生素C、鉀、纖維和抗氧化物質；紅薯則富含維生素A、維生素C、膳食纖維和蛋白質。

綜上所述，甘薯和紅薯在植物分類、葉形、塊莖顏色、口感味道以及營養成分等方面存在一些區別。