燒烤必須要用錫紙嗎 燒烤需要錫紙嗎

1、燒烤是肯定需要錫紙的。錫紙有兩種不同的面，光面負責吸收熱量，啞光面負責將熱量均勻傳導在食物中，因此使用錫紙來燒烤，可以有效地讓食物能夠均勻受熱，不會因為時間和火候的關係讓食物受熱不均，因此燒烤有錫紙最好。

2、錫紙還有一個好處，就是在燒烤的時候，錫紙可以將食物中的水分鎖住，不至於被幹燥的環境蒸發幹，這樣相比於直接開始烤制的燒烤來説，有錫紙的燒烤吃起來的口感要更好，肉質也會更加鮮嫩，並且錫紙還能防止食物粘鍋。

3、選擇錫紙的時候，最好選用燒烤專用的，這樣燒烤專用的錫紙耐温更大，並且錫紙表面會有一層塗層，直接和食物接觸是沒有問題的。並且包裹錫紙要比直接明火燒烤要乾淨衞生一些，加熱均勻後再食用也會減少吃完燒烤後肚子出現的不適。