茄子炒土豆幾分鐘能熟 茄子炒土豆怎麼做

1、茄子炒土豆翻炒大約4分鐘左右。

2、【製作食材】茄子，土豆，青椒，紅椒，小葱，大蒜，生薑，生抽，老抽，白糖，蠔油，食鹽，食用油，澱粉。

2、【製作步驟】首先，將茄子洗淨，洗淨後去掉頭和尾，然後切成滾刀狀；然後拿出兩個土豆，削皮後切成小塊，放置在碗中，然後加入適量清水浸泡。這一步的目的是為了防止土豆在空氣中氧化；然後拿出準備好的青紅椒，洗淨後去掉裏面的籽，切成片狀待用；接着開始準備炒菜時所需的葱花、蒜片、薑絲，放在一旁待用；準備一個小碗，碗中打入一個雞蛋，攪散後倒入裝茄子的大碗，攪拌均勻後，加入20克澱粉，繼續用筷子攪勻；然後開始準備炒菜所需的料汁。準備一個小碗，碗中加入生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、清水，十三香，攪拌均勻；起鍋熱油，鍋中多倒一點油，因為要炸土豆塊和茄塊。油温六成熱時，倒入準備好的土豆塊下鍋炸，土豆塊炸熟之後，撈出控油，不喜歡太多油的朋友可以用吸油紙吸去表面的油；接着我們繼續炸茄塊，茄塊表面呈金黃色就可以撈出控油了。因為土豆和茄子種類不一樣，土豆沒有茄子容易炸熟，所以分開炸，確保兩個都炸熟，炸出最好的效果；然後鍋中留底油，放入葱薑蒜炒香，炒香後放入茄子和土豆翻炒一分鐘，接着放入調好的料汁，接着翻炒一分鐘，然後放入青紅椒翻炒，炒至斷生，一分鐘後，關火出鍋；出鍋裝盤，一道美味的茄子燒土豆就做好了，吃起來湯汁濃郁，鮮香下飯。