既簡單又好吃的鮎魚豆腐做法 鮎魚豆腐怎麼做好吃

1、材料：鮎魚一條、豆腐一塊、葱兩棵、蒜一頭、姜一塊、幹辣椒五個、花椒二十粒、八角一個、啤酒一罐、鹽兩茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、五香粉一茶匙、雞精三分之一茶匙、香菜少許。

2、鮎魚宰殺後洗乾淨。

3、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。

4、鮎魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

5、豆腐瀝乾水備用。

6、鍋裏放油，把葱薑蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

7、放入鮎魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。

8、鮎魚均勻沾上油後放入豆腐。不要動鍋，煎一下。

9、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。

10、小火燒20分鐘後調入鹽。

11、大火收,出鍋前放雞精提味，撒點香菜即可。