咖喱豆腐的做法和配方 怎麼做咖喱豆腐
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主料:豆腐300克。
輔料:洋葱1/4個。
調料:食鹽1茶匙、黃油15克、咖喱1.5塊、椰漿1/4罐、細香葱1根、水半碗。
豆腐切指甲大小的丁,燒開水,水裏加1/2茶匙鹽,把豆腐放入水裏小火煮1分鐘,這樣做能去豆腥,還能定型。
熱鍋,放入一小塊黃油,油融化後放入切碎的洋葱炒香,放入咖喱膏,倒入半碗水,小火炒至咖喱膏完全融化,然後倒入椰漿炒勻。
豆腐回鍋,不需要鏟子,用手搖動鍋把手,讓咖喱汁均勻的的包裹豆腐,小火煮至豆腐燒開即可,因為咖喱膏本身有鹽味,所以只需要放一點鹽(約1/2茶匙)即可出鍋,撒入葱花即可。
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