八角能吃嗎 八角可以吃嗎

1、八角能吃。八角是八角樹的果實，學名叫八角茴香，為常用調料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產，盛產於廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性的茴香醛。八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

2、燉肉時，肉下鍋就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。