煮粽子下鍋冷水還是熱水 煮粽子冷水下鍋嗎

1、粽子要冷水下鍋。這樣隨着水温的慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米裏。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

2、煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右。這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，容易出現沒煮透的情況。這裏要再提醒大家一句，包粽子的時候米不要放太多，同樣煮的時候會膨脹，把粽子葉脹裂。

3、粽子煮熟後不要立即撈出。粽子煮熟後最好浸泡10-20分鐘，這樣可以使粽葉中的香味完全進入到粽子中。