蒸米粑怎麼做 蒸米粑怎麼做好吃又簡單

1、瘦豬肉洗淨，剁成肉餡。豆角切成小丁。黃花菜和粉絲用開水泡一刻鐘。大蒜切成末。幹辣椒切成辣椒圈備用。

2、泡好的黃花菜切成段。粉絲切段。

3、鍋裏放油燒熱，下蒜末，煸出香味後放肉餡，略放點鹽，待肉餡八成熟時放入幹辣椒和豆角，翻炒一會，將黃花菜和粉絲一起放入，炒上兩三分鐘，再加入適量鹽，餡這就炒好了。

4、將剛沸騰的開水一點一點地加到米粉裏，邊加邊用筷子攪拌，待粉裏沒有顆粒時開始揉麪，揉成一個光滑的麪糰，並將麪糰搓成一個個小劑子。

5、取一個劑子，用壓粑板將其壓成圓形的粑皮，包上已經炒好的餡，包法和包平餃子一樣。

6、蒸屜上刷一層油，包好的蒸米粑立着放在蒸鍋裏，用粽葉或者青菜葉把每個粑隔開，以防粘連。

7、大火蒸20分鐘。要判斷有沒有蒸熟，用手指蘸一點涼水，觸摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，説明蒸熟了。