做菜調色教程 怎麼在做菜的時候調色
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1、醬油,比較常見的方法。
2、炒糖色,這個需要一定的技巧,方法是鍋里加油或加水(熟練了可以直接炒),放進去糖(不用燒熱),用勺子不停的攪拌,等到糖的顏色變紅並且翻花成白色泡沫的時候就可以了。
3、使用帶有上色能力的蔬菜或其製品。例如番茄和番茄醬。
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1、醬油,比較常見的方法。
2、炒糖色,這個需要一定的技巧,方法是鍋里加油或加水(熟練了可以直接炒),放進去糖(不用燒熱),用勺子不停的攪拌,等到糖的顏色變紅並且翻花成白色泡沫的時候就可以了。
3、使用帶有上色能力的蔬菜或其製品。例如番茄和番茄醬。