電餅鐺做豆餅的方法 電餅鐺豆餅的做法

1、準備材料：麪粉（油皮）150克、食用油（油皮）30克、水（油皮）70克、白糖（油皮）10克、低筋麪粉（油酥）150克、玉米油（油酥）70克、綠豆餡適量；

2、先做油皮面團，把油皮都材料放入麪包機，揉成能夠輕鬆拉出薄而有韌性的薄膜，蓋上保鮮膜靜，置20分鐘；

3、再做油酥麪糰，把油酥所有材料混合，用筷子攪拌均勻，油酥麪糰分成13克左右一個小劑子揉圓備用，綠豆餡分成18克一份，揉成圓球待用；

4、取出其中一個油皮面團，用擀麪杖擀成圓片，包入一個油酥麪糰收緊口，然後擀成長舌狀的一個大片，自上而下捲起來，依次擀好放在一旁蓋上保鮮膜靜置，再全部擀一遍，然後全部兩頭向中間擠壓成圓，擀麪杖擀成圓片，包入一顆準備好的綠豆餡，捏緊收口，收口衝下，不用擀麪杖，用手輕輕按扁成小圓餅就好，靜置20分鐘；

5、電餅鐺不用刷油，或者刷上少量油，把綠豆餅放進餅鐺內，蓋上蓋子，3分鐘後，翻個面，兩面烙至金黃即可。