酸筍牛腩湯的做法

酸筍牛腩湯是一道具有獨特口味的湯品，下面是製作酸筍牛腩湯的做法：

所需食材：
- 牛腩肉：500克
- 酸筍：適量
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 葱花：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛腩肉切成大塊，放入熱水中焯水，燙去雜質和血水，撈出備用。
2. 酸筍洗淨切成適量的片狀備用。
3. 鍋中加熱適量的食用油，放入葱薑蒜爆炒出香味。
4. 把焯水的牛腩肉放入鍋中，加適量的料酒翻炒均勻，煮至牛肉變色。
5. 加入清水，水量要足夠湯鍋的三分之二，大火燒開後轉小火燉煮1個小時，直至牛腩變得十分爛糯。
6. 加入酸筍片，繼續燉煮半小時。
7. 最後，加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可適量增減。
8. 撒上葱花作為裝飾，即可享用。

温馨提示：
- 燉煮牛腩的時間可以根據個人口感進行調整，煮至軟爛即可。
- 如果喜歡湯更濃稠一些，可以嘗試加入一些澱粉來勾芡。