陳皮綠豆湯的做法

陳皮綠豆湯是一道清涼解暑的湯品，適合夏天食用。以下是陳皮綠豆湯的做法：

所需材料：
- 陳皮：適量
- 綠豆：適量
- 冰糖：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將綠豆洗淨，放入鍋中加入足夠的水，浸泡30分鐘至1小時。浸泡時間越長，綠豆煮熟的時間越短。
2. 將綠豆煮沸後，撇去表面的浮沫，再用清水沖洗一遍綠豆，瀝乾備用。
3. 將陳皮洗淨，用滾水焯燙一下，去除苦味，切成小塊備用。
4. 取另一鍋，加入足夠的清水，並將綠豆和陳皮倒入其中。
5. 大火煮沸後，轉小火繼續煮30分鐘至1小時，直到綠豆煮爛。
6. 在煮綠豆的過程中，不時用漏網將浮沫和雜質撇除。
7. 煮好的綠豆湯中加入適量的冰糖，根據個人口味可增減冰糖的用量。
8. 繼續煮5分鐘，讓冰糖徹底溶解。
9. 熄火，讓綠豆湯稍微放涼後，可以先敲碎綠豆，增加湯的濃稠度。
10. 將綠豆湯過濾，去除綠豆渣和陳皮塊。
11. 將過濾後的綠豆湯倒入杯中，可以冷飲或加入冰塊食用。

温馨提示：綠豆和陳皮的比例可以根據自己的喜好來調整，想要更香味濃郁的可以多放一些陳皮。另外，綠豆湯最好是趁熱飲用，能夠達到更好的清涼效果。