蒸鱸魚的湯汁要嗎 蒸鱸魚的湯汁要不要
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1、鱸魚上鍋蒸熟之後,裝魚的盤子裏都會有一層湯汁。裏面有魚身上滲出來的水分,也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分。
2、由於這個湯汁顏色渾濁不清亮,而且會降低魚肉的鮮美程度,影響整道菜的鹹淡,一般會選擇將這些水倒掉,重新調製湯汁淋上去。
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1、鱸魚上鍋蒸熟之後,裝魚的盤子裏都會有一層湯汁。裏面有魚身上滲出來的水分,也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分。
2、由於這個湯汁顏色渾濁不清亮,而且會降低魚肉的鮮美程度,影響整道菜的鹹淡,一般會選擇將這些水倒掉,重新調製湯汁淋上去。