炒菜用的調料有哪些 調料是什麼
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1、炒菜用的調料有醬油、醋、鹽、糖、味精、花椒、胡椒、八角、蠔油、辣椒醬、五香粉等。
2、調料中的特殊成分,可去除烹調主料的腥臊異味、突出口味、改變外觀形態、增加色澤,並以此促進食慾。常用的調料品主要呈鹹、甜、酸、辣、鮮、香、苦等味。
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1、炒菜用的調料有醬油、醋、鹽、糖、味精、花椒、胡椒、八角、蠔油、辣椒醬、五香粉等。
2、調料中的特殊成分,可去除烹調主料的腥臊異味、突出口味、改變外觀形態、增加色澤,並以此促進食慾。常用的調料品主要呈鹹、甜、酸、辣、鮮、香、苦等味。