蕎麥包子的做法 蕎麥包子怎麼做

1、首先放一些酵母在碗中，然後在碗裏倒入適量的温水，可以用筷子攪拌，輔助激活酵母。等20分鐘就可看到表面有泡沫，這説明酵母活性很好。

2、把酵母水和蕎麥麪粉(蕎麥麪粉在超市就可以買到)，用手把麪糰揉和均勻，為保證均勻，揉捏大約十分鐘，然後靜置20分鐘，用保鮮膜把麪糰密封。

3、在密封二十分鐘後，麪糰體積增大，按下去非常鬆軟。

4、從盤子中取下面團，在麪糰的切面可以看到大大小小的孔洞，説明麪糰第一次發酵成功。

5、取出麪糰，揉捏幾分鐘成長條形，切成小段，擺放到蒸籠裏，放入蒸鍋中，靜置，蓋上蓋，開始第二次發酵。發酵20分鐘。

6、在第二次發酵進行到20分。用手觸摸麪糰表面可以感覺到非常的鬆軟，就可以開大火，開始蒸，定時10分鐘。

7、做蕎麥饅頭如果需要減肥可以不加糖，不加糖在吃的時候會有一點微苦，然後會慢慢變甜。