毛葱是什麼 毛葱介紹

1、毛葱的學名叫做分櫱葱頭，又名珠葱，鬼子葱。不過現在通常被稱作毛葱。毛葱屬於百合科葱屬，由於毛葱生長喜歡陰涼的環境和肥沃的土壤，所以在我國東北地區種植比較多，產量很大。在我國的河北、山東、甘肅等省也有小面積種植。毛聰以鱗莖為播種材料，基部分櫱，形成數個或十多個小鱗莖簇生一起，個體小、耐助性強。毛葱的食用部分主要為膨大的鱗莖，生長期也可食用假莖和嫩葉等。

2、產品中含有豐富的維生素C、糖類、蛋白質及各種礦物質，味道辛辣而甘甜，具有很好的驅寒功效，是北方地區比較受歡迎的蔬菜品種和調味品。毛葱還能越冬貯藏，調劑冬季蔬菜的餘缺，毛葱的根為涎腺狀鬚根，沒有主根，着生於莖盤下，根毛較少，吸收能力弱。在生長過程中，隨着莖盤的擴大，根系不斷更新，併發生大量不盡根。毛葱的莖在營養生長時期短縮為莖盤，毛葱的葉由葉片和葉鞘兩部分組成，葉片披針形管狀，多層葉鞘套合着生於短縮莖盤上，形成假莖。