蟶子的做法煮多長時間 蟶子的做法煮多長時間好

1、一般蟶子水開後煮5分鐘左右即可。

2、煮蟶子的時間一定要把握好，煮的時間太短蟶子裏面可能熟的不完全，不能完全殺死蟶子中的微生物，食用後易引起身體不適，但是煮的時間太長會使蟶子的肉質變老，口感會較差。

3、蟶子中含有豐富的蛋白質，蛋白質直接遇熱水易變性，而且直接熱水下蟶子易導致蟶子外層快速熟而較深層的肉質還沒熟，若是繼續煮，深層肉質熟了而表面的肉質已經老了，直接用熱水煮出來的的蟶子腥味會比較重，而且口感也不好。

4、建議焯完水再炒。因為活的蟶子裏面含有較多的水分，若是直接炒的話，蟶子中的水在炒的過程中會出來，容易讓炒蟶子變成水煮蟶子，會影響蟶子的口感，提前焯一下可以有效避免這個問題，故建議炒蟶子前先焯水。