濕河粉炒幾分鐘能熟 河粉要煮多久

1、水煮開以後再把河粉放進去，大概兩三分鍾就可以，不能煮太久，因為河粉本身就是米漿蒸熟的，不需要煮太久，不然口感不好。

2、河粉的做法：大米浸泡12小時，用料理機打成米漿，加入1點鹽和一勺油，靜置30分鐘

3、木薯生粉和水按照1：2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油米漿混合均勻後，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。

4、蒸。準備兩個八寸平盤，在盤底均勻的塗抹一層油。大鍋中水燒開，舀1/4杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2—3分鐘，盤中起大泡即可出鍋。

5、揭。蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆裏浸泡一下，或者把盤子的底部對着水龍頭衝一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。

6、摞。河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。

7、切。按照自己需要的寬度切開，並稍微用手撥動開，如果要炒的話，還要抹點油，不要讓河粉沾上。