怎樣挑選桂皮好吃 如何挑選桂皮好吃

1、根據成熟月份選擇，9月份產的桂皮稱為秋桂，品質最佳;如是4、5月剝的桂皮則稱為春桂，品質相對較差。

2、根據桂皮的形狀判斷，好的桂皮成捲筒狀，實則為捲曲的長方形，長在三十至五十釐米，寬約三到十釐米，厚度約為二到八釐米。若桂皮不夠完整或成小片，則可能是剝離時損壞的。

3、桂皮的表皮也可作為挑選優質桂皮的依據，優質桂皮外皮呈灰棕色，略微粗糙，多有較多的微凸的皮孔和少量裂紋，同時有灰色的斑紋。

4、桂皮的內表面也是判斷依據，好的桂皮內部為紅棕色，光滑，利物劃過會有出油的痕跡。

5、根據桂皮的質地來判斷，質優的桂皮堅又脆，可以輕鬆折斷。

6、桂皮的氣味也是不可忽視的選擇依據之一，好的桂皮氣味濃烈，喜歡的人覺得很香，不喜歡的人完全聞不慣，味道偏甜、辣。