煮玉米放冰糖和鹼可以嗎 放鹼跟冰糖煮玉米可以嗎

1、可以的。先把玉米葉子剝去幾層，剪去根鬚，煮玉米千萬別把玉米葉子都剝光，一定要留2-3層玉米葉，因為這樣可以鎖住鮮味，如果玉米葉子都剝光了，煮出來的玉米水分特別大，口感非常差。

2、煮玉米，直接用水煮是錯誤的，多加2樣食材，玉米又香又糯特好吃，鍋內多加一些水，加入半小勺食用鹼，攪拌均勻，用鹼水煮玉米，更粘更香，食用鹼在小超市裏都有賣的，一般和食鹽，味精放在一個架子上，價格很便宜，這裏普及一下食用鹼的作用，在做玉米類食物時放一些鹼，味道會更香，人體對營養的吸收也會更好。

3、第二樣食材：糖精，或者冰糖，小時候用玉米粒做爆米花的時候，都會加一包糖精進去，這樣玉米不但更香而且還更甜，市場上很多的鮮玉米是不怎麼甜的，剛才説的加食用鹼是為了讓玉米更香，這第二樣食材就是讓玉米更甜，當然這個度你可以自己把握。

4、把玉米放入鍋內，水沒過玉米，蓋上蓋子，大火燒開煮40分鐘