牛腩燉蘿蔔湯的做法

牛腩燉蘿蔔湯的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 蘿蔔：2個
- 洋葱：1個
- 姜塊：3片
- 大蒜：3瓣
- 八角：2顆
- 香葉：2片
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將牛腩洗淨，切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和髒物，撈出備用。
2. 蘿蔔去皮，切成大塊備用。
3. 洋葱、大蒜和姜塊切末備用。
4. 取一鍋加熱，倒入適量的食用油，將洋葱、大蒜和姜塊炒香。
5. 將焯水後的牛腩加入鍋中，翻炒均勻，加入適量的料酒去腥。
6. 加入八角和香葉，繼續翻炒片刻。
7. 倒入足夠的水，稍微超過牛腩的面部，加蓋煮沸後改為小火燉煮1小時左右，使牛腩變得酥爛。
8. 湯煮至約30分鐘時，加入切好的蘿蔔塊，繼續燉煮30分鐘至蘿蔔變軟爛。
9. 最後，加入適量的生抽和鹽，用胡椒粉調味即可。

温馨提示：
- 燉煮的時間可以根據個人口感調整，如果希望牛腩更加嫩滑可適當延長。
- 在燉煮時，可以不斷撇去浮沫，使湯更加清澈。
- 湯煮好後，還可以根據個人口味加入香菜或者葱花進行裝飾。