土豆炒瘦肉怎麼炒好吃

土豆炒瘦肉是一道家常菜，下面是一種製作方法：

材料：
- 瘦肉：250克
- 土豆：2箇中等大小
- 葱：2根
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 辣椒：適量（可選）
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將瘦肉切成薄片，姜切成末，葱切成段，蒜切成末，辣椒切成小段，土豆去皮切成薄片備用。
2. 在熱鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入薑末和蒜末炒香。
3. 加入瘦肉片煸炒至變色，然後加入料酒去腥。
4. 加入葱段和辣椒段繼續翻炒。
5. 加入切好的土豆片，再加入適量的鹽、糖和雞精調味。
6. 翻炒均勻後，加入適量的生抽提鮮，繼續翻炒均勻。
7. 倒入適量的水（約能沒過所有材料），蓋上鍋蓋煮5分鐘。
8. 最後，揭開鍋蓋煮至湯汁收幹，土豆變軟糯即可關火。
9. 裝盤後，可以根據個人口味撒上一些葱花或香菜末作為裝飾。

温馨提示：
- 如果想要土豆炒瘦肉更加入味，可以在煮水的時候加入少許雞精或雞粉提鮮。
- 切土豆片時可以將其泡在清水中，以避免氧化變色。
- 如果喜歡辣味，可以加入辣椒或者用辣椒粉調味。
- 建議炒制時用大火快炒，可以更好地保持土豆的口感和色澤。