自制紅茶菌菌種

材料：

1. 紅茶葉（2克）

2. 冰糖（100克）

3. 自來水（1000毫升）

4. 玻璃罐或陶罐

步驟：

1. 將紅茶葉用温水沖洗乾淨，放入玻璃罐或陶罐中。

2. 加入冰糖和自來水，攪拌均勻。

3. 蓋上口罩或紗布，放置在通風乾燥的室温環境（20℃-25℃）下發酵。

4. 每天用木質或塑料勺子攪拌2-3次，讓茶菌更好地發酵。

5. 大約6-7天后，菌液會變為乳白色並變得比較渾濁，此時品嚐有輕微的酸甜味。

6. 把茶菌菌種倒入一個帶蓋的容器中，將它放在冰箱裏冷藏。

温馨提示：

1. 茶菌菌種的保存時間為1-2個月，如需長期使用，需要定期進行更新。

2. 發酵時不要使用金屬勺子，以免對菌體造成傷害。

3. 發酵過程中，切勿將茶菌菌種暴露在陽光下，否則會導致菌體死亡。

4. 對於不同品種的茶，製作的茶菌菌種也會有所不同，需要進行多次嘗試和調整。