沱茶的製備工藝

沱茶的製備工藝主要有以下幾個步驟：

1. 拼配原料：選用不同地區的優質茶葉作為原料，按照一定比例進行拼配。通常情況下，餅茶中所用的茶葉種類比較多，如普洱大葉種、小葉種、野生種等，目的是為了使沱茶具有更加豐富的風味和口感。

2. 殺青：將拼配好的茶葉經過揉捻、捲曲等處理後，置於高温烘乾室中進行殺青，使茶葉中的酶活性消失。

3. 緊壓：經過殺青處理的茶葉放入壓模中，加壓制成形狀各異的餅形、磚形、球形等。

4. 存儲：將製成的沱茶放入特定的倉庫進行存儲，存放時間一般為數年至數十年不等，以便沱茶能夠發酵熟成，使其風味更加濃郁。

5. 飲用：準備沸水，將沱茶打散放入茶杯中，用開水沖泡，浸泡2-3分鐘後即可飲用。可以重複沖泡多次，每次沖泡的時間可以逐漸延長。