燕窩可不可以用高壓鍋煮 可以用高壓鍋煮

1、燕窩不可以用高壓鍋燉，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱會溶於水。

2、一般上燕窩隔水燉。可以用瓷碗，拿一個350cc容量的陶瓷碗（碗等於內鍋），拿個小盤當蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時沸水進入碗中。幹燕窩5克沖洗洗乾淨後兑水250c.c直接在碗內中泡發2小時後。

3、加入自己喜歡的配料如：紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即容可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時30分鐘即可。