晉城美食 晉城美食介紹

1、燒三鮮：燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兑成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。

2、燒大葱：燒大葱是山西省晉城市的一道漢族傳統名菜，以大葱為主料烹製菜餚，在其他地方是不多見的。入口時沒有葱的異味，是冬季時令理想的餚饌。

3、炒涼粉：炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長3釐米寬4釐米、厚約1釐米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裏後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。

4、木耳圪貝：木耳圪貝是山西晉城有上百年曆史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因製法特殊在當地廣為流傳。燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香油散點芝麻就可以出鍋了，其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。

5、卷白饃：卷白饃是晉城有名的風味小吃，每年的農曆二月八年級，家家必吃卷白膜。卷白饃，顧名思義，就是在饃裏面捲上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，捲上百種肯定不可能，不過只要自己喜歡想卷多少就卷多少了。這裏的饃不是白白的饅頭，而是在油鍋裏攤的麪餅，稍稍有些勁道的那種。