大蝦的吃法與做法 大蝦的做法

1、原料：對蝦750克，大油100克，葱、薑絲各25克，白糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，高湯、味精各適量。

2、將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。炒勺上火加油燒至5成熱，放入蝦煎至兩面發硬，到出。炒勺回火加油燒熱放葱、薑絲煸炒出香味，放煎好的蝦再稍煎至色紅，放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、大油燒開，移至微火煸炒約3分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上即可。