豆泡怎麼做好吃 豆泡的做法與步驟

1、油豆腐用鹼水泡軟，換熱水反覆洗去鹼味，擠去水分待用；油菜心洗淨待用。

2、水發香菇去蒂，洗淨，切成片。

3、冬筍去硬殼煮熟後切成厚片，澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克備用。

4、炒鍋放在中火上，放入色拉油燒熱，下冬筍片、香菇片、油豆腐煸炒幾下。

5、倒入清湯500毫升、加醬油、紹酒、精鹽，燜燒五分鐘。

6、放入小油菜心、味精，至鍋中湯汁翻滾時。

7、用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即可。