怎樣做出美味的口水豬肝 製作口水豬肝的方法
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2、輔料:生薑5克、大蒜15克、八角1個、香葉3片、花椒1克、料酒30毫升、油辣子30毫升、精鹽2克、白糖2克、花椒粉1克、香醋20毫升、生抽20毫升、雞粉1克、熟花生碎30毫升。
3、準備新鮮的豬肝,用料酒水浸泡30分鐘,中途換水2~3回,泡出血水。
4、香菜等配菜準備。洗淨瀝水後全部切末。
5、鍋中加入水,下豬肝,料酒,花椒,八角,香葉,香葱結。
6、大火煮開後打撈血沫子,轉中小火煮約8分鐘,關火燜10分鐘。
7、取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精鹽,白糖,香醋,生抽,雞粉和2小勺涼開水。
8、加入大蒜,生薑,香葱,香菜末,攪勻後即成醬汁。
9、撈起豬肝,切薄片後襬入盤中。
10、淋入醬汁。
11、撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。
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