海帶為什麼打結成海帶扣 海帶打結成海帶扣的原因

海帶打結成海帶扣的原因：

、有利於烹飪。大家都知道，海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，平時都很黏糊。烹飪受熱以後尤其如此，煮的時候表面黏性很大，很容易互相粘在一起，或者站在鍋底或鍋側邊上。一不小心就會煮糊了，而且很不容易入味。而把海帶打個結以後，就完全避免了這種情況。

2、保存碘元素。海帶相對於其他食材來説，最特別的地方就是還有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹飪，海帶打個結以後，能更多地保留裏面的碘元素。還有海帶不要烹飪時間太久，高温很容易導致營養流失。只要斷生即可食用，甚至生海帶只要清洗乾淨，也可以直接吃。

3、方便夾起來。這點對於吃貨來説比較瞭解，特別是在涮火鍋的時候，比較短的海帶會非常的滑流，經常夾不起來。但是打過結的海帶就完全不一樣了，一夾一個準，非常輕鬆。不用擔心有漏網之魚，也不擔心粘在鍋底糊掉。而且打結的海帶吃起來更有嚼勁，結釦裏的湯汁讓味道也更好吃。

4、有助於售賣。對於商家來説，打過結釦的海帶，賣相更好看，價格也更高一點，大家也比較喜歡買。但是打結的海帶有一個缺點，就是結釦裏面容易有泥沙，不利於清洗，所以吃之前，一定要多清洗幾次，最好用力搖晃幾下。