什麼是黑咖啡 黑咖啡簡單介紹

1、黑咖啡是原味咖啡，帶來的是品味咖啡的原始感受。

2、黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、精製處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成份，其後由烘焙造成的糖份、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生出咖啡最具象徵性的苦味。