新手炒土豆絲的簡單做法 新手炒土豆絲做法

1、在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程需要用到榨汁機，把大蒜榨成蒜汁，用專門的小碗碟盛起來，當然榨汁機榨過大蒜之後，一定要清洗乾淨，否則會留下很重的味道。

2、把土豆去皮切成細絲，切土豆絲的時候建議用菜刀切，如果用專門的切絲工具，切出來的土豆絲在炒的時候，就變成土豆泥了。土豆絲切出來之後再把土豆絲用清水浸泡、清洗幾次，這樣能清除土豆內的一些澱粉，把多餘的澱粉洗出來，土豆的口感會更脆，炒起來也不那麼容易粘鍋。

3、熱鍋熱油，油的温度升到七成熱的時候，在鍋裏面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之後，再加入土豆絲進行翻炒，在炒土豆絲的過程中需要注意的是火候，炒土豆絲需要大火快炒，當然加鹽的時候也要注意時機，土豆絲在剛入鍋的時候，就可以加入適量的鹽巴，進行翻炒，翻炒的次數可以頻繁一點，不然加進去鹽巴可能會堆在一起。

4、加些小葱調味調色，一盤炒土豆絲裏面如果只有土豆絲，這盤菜未免顯得太單調了，在土豆絲快出鍋的時候，在裏面加上一把小葱，能讓土豆絲看着更加誘人。